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Alrededor de un 20 por ciento de los egresados de carreras de turismo y gastronomía en Perú crean su propia empresa, indicó hoy la consultora Hospitality & Tourism Consultants, Representante de American Hotel & Lodging Educational Institute en Perú. “Estos egresados han optado por crear pequeñas y medianas empresas, sobre todo en el área de…
En el libro Recetas antiaging (editorial Salsa Books), el doctor Manuel Sánchez y los chefs Carme Ruscalleda y Raúl Ballam ofrecen el secreto de la gastronomía antiedad con asesoramiento médico. La clave está en “utilizar productos de proximidad y de estación elaborados según las costumbres de cada región”, afirma el doctor.
Exceso de grasas en platillos pueden ocasionar problemas a la salud. En cuanto al pollo a la brasa, solo ingiera la carne. » Consumir con frecuencia platos de nuestra cocina tradicional puede acarrear serios riesgos a la salud, pues algunos de los mejores expositores de nuestra gastronomía tienen un elevado contenido de grasas, advirtió César…
No todas las personas tienen las mismas necesidades. Los niños, las mujeres embarazadas y los adultos mayores requieren una dieta especial Para elaborar una dieta, los nutricionistas deben tomar en cuenta algunos aspectos importantes como el género, la edad, la estatura y la actividad física de las personas. Una vez realizado este estudio, los especialistas…
El distrito de El Mantaro, en la provincia de Jauja, Junín, hoy será escenario del Primer Festival Regional del Choclo 2011, el cual congregará a un centenar de productores de cinco provincias, y cuyo principal atractivo será el concurso del choclo y la preparación de la humita más grande del departamento.